Cenoura Caramelizada

Ingredientes
1 Kg de cenoura limpa
50 gramas de manteiga
1 colher de chá de açúcar demerara

Salsa picadinha
Sal
Modo de preparo
Limpe, retire a casca das cenouras e corte em palitos grossos
Cozinhe em água salgada por 10 a 12 minutos, finalizando o cozimento com a cenoura ainda firme
Deixe escorrer e passe em um pouco de água fria corrente
Recoloque a cenoura na panela com a manteiga já derretida, açúcar e um punhado de salsa
Cozinhe em fogo médio até começar a caramelizar
Desligue o fogo e salpicar mais salsa para decorar

Fonte: Top Chef