Receita de Arroz Carreteiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de água quente
• 200g de linguiça fresca
• 100g de bacon ou toucinho
• 500g de carne seca dessalgada cortada em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picados
• 2 bananas cortadas ao meio
• 1 colher de manteiga
• 50ml de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 folha de louro
• 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• a) Frite a linguiça e reserve. Numa panela alta coloque o bacon e o azeite, a seguir adicione a carne seca e frite bem.
• b) Misture a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o arroz e mexendo sempre.
• c) Quando o arroz estiver bem misturado às carnes, espalhe o tomate e continue mexendo. Acrescente a água, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo normal. Se necessário adicione mais água aos poucos.
• d) Depois de cozido adicione a linguiça, a salsinha, a cebolinha e a pimenta do reino. Corrija o sal.
• e) Frite a banana na manteiga até dourar e sirva com o arroz carreteiro.

Dicas

Evite cozinhar em fogo baixo ou tampar a panela para não empapar.