A ação tem o objetivo evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados visando a obtenção de produtos seguros à saúde para o consumidor. Foram reforçados cuidados básicos como armazenamento dos produtos, uso de EPIS correspondentes para cada área, validade e refrigeração correta, e separação de produtos crus dos cozidos.
Já na limpeza do ambiente, os cuidados apresentados incluem, uso de detergente neutro e água sanitária diluída para limpeza de pisos, panos e bancadas, uso de roupas claras, equipamentos em bom estado de conservação, além de paredes pintadas em tons claros e sem rachaduras para o ambiente de produção e/ou comercialização.
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